Portrait : Augustin PALUEL-MARMONT - Co-fondateur - Michel & Augustin

Bonjour, je m’appelle Augustin, j’ai 34 ans. Je suis marié avec Victoire et j’ai 4 enfants. Après mes études à l’EAP, pour mon 1er job, direction la cellule stratégie du Club Méditerranée. Peu après, je co-fonde avec 10 associés une entreprise dans les nouvelles technologies, revendue par la suite à un fonds d’investissement américain. Expérience éprouvante et envie d’apprendre un métier manuel. Je passe alors, après un apprentissage de 6 mois, un CAP de boulanger. Puis, retour à mes 1ers amours dans le secteur du tourisme, avec un poste en Marketing chez Air France. Mauvaise pioche pour mon tempérament, pas assez diplomate, et impatient… Je prends alors une année sabbatique pour faire le tour… des 1 263 boulangeries de Paris accompagné d’un vieux copain de collège, ancien ESCP Europe, Michel ! Résultat : le guide des Boulangeries de Paris aux éditions de l’IF.

En 2004, dans le four d’Augustin, rue Hermel, Augustin et Michel lancent Michel et Augustin ! Autour d'une aventure gourmande, décalée, souriante et 100% VRAI, nous créons des produits gourmands et sains : des petits sablés ronds et bons, sucrés et salés, des fruits entiers mixés, et des vaches à boire ou en pot. Vive la vie !